酸素電極と血糖定量

酸素電極と血糖定量：

現在、一部の血液ガス測定装置には血糖測定が組み込まれている。大抵は酸素電極の変形で、グルコースオキシデースの作用で発生する過酸化水素から発生する酸素を測定するという。

1980年代の始め､アメリカでウシの膵臓を食べました(”Sweet bread”といいます。｢胸腺｣も同じ名前で呼びます。) 日本に戻って肉屋さんで聞いたら、｢日本ではインスリンをとるので入手不能｣といわれました。その後、インスリンは生物工学的につくれるようになって、2000年を過ぎた今は膵臓の入手が可能です。もっとも、｢特別に美味い｣ものでもありませんけれど。